आब गोश्त: एक स्वादिष्ट और मलाईदार व्यंजन

परिचय:

आब गोश्त एक पारंपरिक भारतीय व्यंजन है जो पूरे भारत में लोकप्रिय है। यह एक मलाईदार और स्वादिष्ट व्यंजन है जो अक्सर दावतों और समारोहों में परोसा जाता है।

सामग्री:

• 1 किलोग्राम मटन, काट लें
• 1 कप घी
• 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
• 2 टमाटर, बारीक कटा हुआ
• 1 इंच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
• 2 लहसुन की कली, कद्दूकस किया हुआ
• 1 टीस्पून गरम मसाला
• 1 टीस्पून धनिया पाउडर
• 1 टीस्पून हल्दी पाउडर
• 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 कप दही
• नमक स्वादानुसार

विधि:

1. एक भारी तले वाले पैन में घी गरम करें।
2. इसमें प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
3. टमाटर डालें और नरम होने तक भूनें।
4. अदरक और लहसुन डालें और एक मिनट के लिए भूनें।
5. सभी मसाले डालें और एक मिनट के लिए भूनें।
6. मटन डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
7. ढककर धीमी आंच पर 1 घंटे तक या जब तक मटन नरम न हो जाए तब तक पकाएं।
8. दही डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
9. नमक स्वादानुसार मिलाएं।
10. ढककर 10 मिनट तक और पकाएं।
11. गरमागरम परोसें।

निष्कर्ष:

आब गोश्त एक स्वादिष्ट और मलाईदार व्यंजन है जो पूरे भारत में लोकप्रिय है। यह एक दमदार और भरपेट भोजन है जो आपके परिवार और दोस्तों को खुश कर देगा। इसे गरमागरम परोसें और आनंद लें!

टिप्स:

• आप इस व्यंजन में अपनी पसंद के अनुसार अन्य सब्जियां भी डाल सकते हैं, जैसे कि आलू, गाजर, और मटर।
• आप इस व्यंजन को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें कुछ कसूरी मेथी भी डाल सकते हैं।
• इस व्यंजन को नान, रोटी, या चावल के साथ परोसें।